Логин Пароль
Бахчипариж
[ Лента форума · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
Страница 1 из 11
Форум Бахчисарая » Спорт, культурная жизнь, хобби, увлечения и развлечения » Кулинарный форум » Шашлык! Как много в этом слове!!!))) (рецепты)
Шашлык! Как много в этом слове!!!)))
adminДата: Суббота, 10.11.2012, 09:58 | Сообщение # 1
Группа: Администраторы
Сообщений: 273
Статус: Offline
Ни один праздник, ни один выезд на природу трудно представить себе без шашлыков! Вроде бы простое и одновременно праздничное блюдо. У каждого свои секреты мариновки и жарки, у некоторых секретов нету - делают по стандартной технологии.

В общем предлагаю поделиться своими рецептами, как мариновать и жарить это поистине чудесное блюдо.



Начну с себя smile
Прикрепления: 7530095.jpg(32Kb)
 
adminДата: Суббота, 10.11.2012, 10:12 | Сообщение # 2
Группа: Администраторы
Сообщений: 273
Статус: Offline
1. Мясо. Желательно купить не просто мякоть свинины, а именно шею - в ней весь секрет этого рецепта.

2. Как резать. Нарезать нужно крупными кусками, чтобы были прожилки жира были посредине или чередовались с мясом - так будет вкуснее. Подчеркну еще раз режем крупно - кусочки размером с мелкую мандаринку. Ну примерно))

3. Маринад. Много лука, на 3 кг мяса - 2 кг лука. Вот примерно такая пропорция. Поэтому заранее позаботьсь о просторной посуде. Соль горсточку и рафинированное подсолнечное масло грамм 100-200 примерно(типа "Олейна"). Еще можно добавить восточный набор специй для шашлыка, я обычно на рынке покупаю в круглой коробочке пластиковой, стоят 5 гривен. В этих специях принципиальны такие кругленькие маленькие штучки smile не помню ка они называются.

Иногда мариную со специями, иной раз без них. 2 разных рецепта получается. Но соль, лук и масло - обязательно.

4. Жарка. Тут все просто - жарим на углях, часто переворачиваем, подрезаем и пробуем. Важный момент - не пересушить мясо и все.

По крайней мере, последние несколько лет жарю шашлыки только по этому рецепту и никто не жаловался tongue

Приятного аппетита!

Прикрепления: 3810779.jpeg(55Kb)
 
MIGДата: Суббота, 10.11.2012, 17:12 | Сообщение # 3
Группа: Пользователи
Сообщений: 19
Статус: Offline
Вообще шашлык такое блюдо которое тяжело испортить не правильным рецептом, особенно когда все его ОЧЕНЬ ждут, кучкуясь у костра. Но тонкости все же есть, и причем много, достаточно загуглить и вам "высыпется" несметное количество рецептов шашлыка, причем автор каждого из них уверяет что именно его рецепт является отменным.
Считаю что не существует какого-то одного универсального рецепта, который был бы просто божественным, блестящих рецептов очень много. Но все же существуют основные принципы которые нельзя варьировать: это соль и температура.
Лично я считаю: чем проще рецепт шашлыка тем вкус мяса естественней.


Если мне кто-то завидует — правильно делает. Пусть попробует так жить, как я
 
МадамБрошкинаДата: Воскресенье, 11.11.2012, 02:39 | Сообщение # 4
Группа: Пользователи
Сообщений: 39
Статус: Offline
Шашлычки это классно! tongue Всегда ездим с друзьями на природу и ребята жарят шашлыки - пальчики оближешь!
 
ШевчукДата: Вторник, 13.11.2012, 01:42 | Сообщение # 5
Группа: Пользователи
Сообщений: 46
Статус: Offline
Испортить шашлык трудно, но такое бывает. Как то был случай, много лимона положили в маринад и мясо было с кислинкой неслабой такой. Не айс короче.
 
demianДата: Воскресенье, 18.11.2012, 23:22 | Сообщение # 6
Группа: Проверенные
Сообщений: 151
Статус: Offline
шашлык это там где отдых, пикник, поход и т.д. шашлычек под коньячек вкусно очень.

balrog
 
Форум Бахчисарая » Спорт, культурная жизнь, хобби, увлечения и развлечения » Кулинарный форум » Шашлык! Как много в этом слове!!!))) (рецепты)
Страница 1 из 11
Поиск:

Статистика Форума
Последние темы Популярные темы Количество сообщений Новые пользователи
  • Как вернуть любимого
  • Смешные и оригинальные объяв...
  • Тест. Способны ли вы убить ч...
  • Что у вас сейчас играет из к...
  • Пена или гель?
  • Вызвал девушку
  • живу со шлюхой
  • Фотоприколы
  • Сейчас становятся актуальны ...
  • Приколы и баяны. Всякая всяч...
  • Смешные и оригинальные объяв...
  • Смешная реклама и не только!
  • Кто какие сериалы смотрит?
  • Крымская техника
  • admin -> (273)
  • demian -> (151)
  • Ramst -> (117)
  • Шевчук -> (46)
  • МадамБрошкина -> (39)
  • Крыманьяк -> (37)
  • TANK -> (31)
  • Morskoy-> 24.07.2017
  • bekki-> 19.07.2017
  • Lid60rk-> 13.07.2017
  • solomonfx-> 07.07.2017
  • tiprom-> 02.06.2017
  • vokrugsvetacr-> 06.05.2017
  • baks090780-> 23.04.2017


  • О городе | Карта | Погода | Достопримечательности | Люди | Район | Поселки и села | Справочная | Объявления | Форум | Фото | Информация | Блоги | Сайты
    © 2010 - 2017 Bahchisaray.org
    Использование материалов сайта разрешается при условии активной индексируемой гиперссылки на www.bahchisaray.org
    Бахчисарайский район село Песчаное